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PREPARACIÓN:
En una olla fundir, a fuego bajo, la mantequilla con el aceite y agregar la cebolla con el azúcar y la sal y pimienta al gusto. Manteniendo el fuego bajo revolver permanentemente hasta que tome un color caramelo. Esto puede durar de 30 a 40 minutos.
Anadir el vino y subir a fuego medio hasta que la cebolla se glasee. Espolvoree la harina y revuelva, agregue el caldo de carne y deje que hierva. Tapar y bajar el fuego dejar hervir por 30 minutos. Probar y sazonar si hace falta.
Agregar la sopa en 4 cazuelas para llevar al horno y agregue una o dos rebanadas de baguette, previamente untadas con el ajo, en cada cazuela, cubra con el queso y lleve al horno precalentado a 180 grados y mantenga hasta que gratine.
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