PREPARACIÓN:
Se cocinan los garbanzos hasta que estén cocinados, pero no muy blandos, deben quedar al dente, se escurren y se reserva el agua. Se pasan por la maquina apretada de moler o el procesador, se le agrega el resto de los ingredientes y el agua que quedó. Se espolvorea con pimienta, páprika y aceite de oliva, se sirve con pan árabe. El tahine es una pasta hecha con ajonjolí y aceite de oliva, se consigue en tiendas de comida árabe.
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