PREPARACIÓN:
Cocinar los espaguetis en agua hirviendo con sal. Deben quedar al dente.
Agregar en un sartén caliente el aceite de oliva y la cebolla, una vez esté transparente agregar la carne, cuando ya esté dorada agregar el ajo y sofreír por unos minutos y agregar el tomate, bajar el fuego y dejar que se cocine, no debe quedar muy liquido. Apagar y agregar el perejil, revolver y salpimentar.
Hacer una salsa bechamel como dice esta receta y al final apagar e inmediatamente agregar 1/2 pocillo del queso parmesano y un huevo sin dejar de revolver en forma rápida .
En una refractaria llevar los espaguetis, luego la carne y finalmente la salsa bechamel. Espolvorear el queso parmesano restante por encima y llevar al horno a 180 grados y retirar una vez haya gratinado.
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