PREPARACIÓN:
Colocar los fríjoles previamente lavados en una olla de presión con abundante agua que cubra por entero los fríjoles, dejar cocinar a un punto en que estén blandos pero sin que se desbaraten. Colar para separar fríjoles del caldo.
Coloque en una olla el aceite, la cebolla y el ajo bien picados, los pimientos en tiras muy finas, el orégano y el cerdo cortado en cubos no muy grandes y sofreír ligeramente hasta obtener un color dorado en la carne, adicionar el caldo de los frijoles , los granos, el arroz, el laurel y la sal y tape.
Dejar cocinando a fuego medio hasta que el arroz comience a hervir y entonces baje a fuego y continúe la cocción con una llama muy baja, cuando ya casi se agote el liquido tape la olla hasta que el arroz seque completamente. Destape y apague el fuego deje unos tres minutos y revuelva con un tenedor para que el arroz quede más suelto y sirva.
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