PREPARACIÓN:
Limpiar y trocear el pollo, salpimentarlo y enharinarlo.
Cortar ajos en láminas, la cebolla y los pimentones en tiras y los tomates partidos en dos.
Se fríe el pollo en aceite de oliva y se pasa a una cazuela de barro, reservándolo.
En el mismo aceite rehogar la cebolla, los pimentones y los ajos. Se añaden los tomates.
A mitad de cocción de las verduras echarlas sobre el pollo y cocerlas lentamente.
Se deja cocer muy lentamente hasta que el pollo este tierno.
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