PREPARACIÓN:
Separar las hojas de los tallos de las acelgas. Picar los tallos en julianas de medio centímetro. Agregar en una fuente los ajos y agregar los tallos de las acelgas dejando sofreír por unos dos minutos sin dejar de revolver. Colocar el agua necesaria y agregar las lentejas, tapar y dejar hirviendo hasta que estén cocinadas. Agregar las hojas de las acelgas troceadas, pimentón en cuadros pequeños, la sal el comino, el orégano, la sal y la pimienta y dejar hervir por unos cinco minutos. Simultáneamente colocar en un sartén el aceite de oliva y freír la cebolla hasta que tenga un color caramelo, agregarle sal.
Emplatar colocando la cebolla en el centro. Se puede acompañar con ensalada árabe y aguacate.
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