COLOMBINAS DE POLLO
(APANADAS CON PANKO)
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INGREDIENTES:
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Alas de pollo en la cantidad deseada
Harina
Huevos batidos
Panko o miga de pan.
Orégano
Sal y pimienta.
Aceite para freír
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PREPARACIÓN:
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1 Tomamos el ala y retiramos el dedo
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2 Entre el espacio que hay entre los dos huesos cotamos en los extremos las uniones
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3 Separamos la carne del hueso más delgado en cada extremo
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4 Tomando uno de los extremos del hueso y empujamos para extraerlo
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5 Sepamos la carne en uno de los extremos del hueso que quedó con la carne y empujamos volteando la carne y nos da forma de colombina, no se debe empujar la carne muy cerca del extremo porque se nos separa del hueso.
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6 Tomamos tres boles y colocamos en uno harina mezclada con sal, orégano (opcional) y pimienta. en el segundo bol batimos los huevos y en el tercero agregamos panko (miga de pan japonesa, pero puede sustituirse con miga de pan, aunque siempre será mejor con panko).
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Por último pasamos cada colombina por cada bol en el orden mencionado y moviéndolas para que se impregne cada producto en todos los lados del ala. finalizamos llevando a un recipiente con suficiente aceite, debe cubrir las colombinas, en fuego medio alto y dejamos hasta que luzcan doradas.
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Son deliciosas pueden acompañarse con salsa agridulce, si deseamos acompañar con comida oriental, o como entrada con una salsa miel mostaza, BBQ u otra de su preferencia.
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Tel: (5) 4393153 Cel: 3142825018
Santa Marta
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