PREPARACIÓN:
Sellamos la carne con un chorro de aceite y salpimentamos. Una vez dorada, la sacamos y la reservamos.
En una cacerola con aceite, freír los ajos con la cebolla troceada en dados y el perejil hasta que dore.
Añadir la carne y las dos papas cortadas en 4 partes cada una, las zanahorias también partidas en 4 partes y seguir rehogando unos segundos más.
Añadir el agua, las hojas de laurel y el coñac.
Dejar cocer 25-30 minutos hasta que la carne esté blanda y ajustar sal y pimienta.
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